[转帖] 出国的男人做炒排骨

楼主似乎弄错了步骤了，那有炒完了再煮的。
正确步骤应该是把切完洗净的排骨放入锅中小火炖熟，你可以根据自己的口味考虑放一些清淡的调味料，如生姜，花椒，大料，麻椒等。排骨熟烂程度也可以根据火候和清炖时间来控制。（关于炖排骨的锅，方便的话可以用压力锅，讲究味道的话可以用沙锅，不过要注意火候）

待排骨熟后，排除水分，然后你可以开始用小碗调治一下调味料，其中可以放些料酒，白糖，盐酱油，切碎的葱姜，鸡精之类等等。

调治好后，点火热油，油不必过多。待油7，8分热的时候把排骨放入，让排骨均匀受热，不停反炒，时间不宜过长，这时可以加入你调治的调料继续反炒，待调料均匀入味后即可关火食用。

以上做法是比较传统平庸的排骨烹调方法，不过胜在味道香美，方法简单。

楼主在国外难免吃不到地道的家乡菜，不妨多上网看看学习学习。

至于炒完再煮，确实闻所未闻。