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[转帖] 【原创】茉莉私房菜【滋补鳗鱼】

wtx1980

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41楼 大中小发表于 2011-2-17 16:59 只看该作者

我活了这么大了，还没吃过鳗鱼呢。看着就很好吃而且看了上面写的鳗鱼营养丰富，很有买一条做一下的冲动。如果我做成功了回来告诉大家啊。

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zcxa

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42楼 大中小发表于 2011-2-17 21:50 只看该作者

这样的做法还是第一次见到啊可不知道这样的处理鳗鱼会不会有腥味啊
我还是觉得要先稍微的煎一下会比较没味

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xmabb

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43楼 大中小发表于 2011-2-19 07:18 只看该作者

嗯，做法相当简单，不知口感是否一样的好，哪天做下试试，多谢。

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长和

小开佛渡有缘人

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十里长滩白相人

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44楼 大中小发表于 2011-2-19 11:11 只看该作者

楼主做的原料鳗鱼是鲜豹，我们这里一般把鳗鱼先加工一下，用纽盐在宰杀好的鳗鱼身上抹一点入味，然后挂起来放在北风中晾上三四天，等鳗鱼风干了就成了。俗称鳗鲞。
要食用时切成段加葱段、生姜片、料酒隔水蒸十五分钟就可以食用了！

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qq588 该用户已被删除	45楼大中小发表于 2011-2-19 11:21 只看该作者 0 看真就很开胃，从小很喜欢吃鱼，比较热衷于黄花鱼，黑鱼，鲶鱼，鲫鱼等
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人字架该用户已被删除	46楼大中小发表于 2011-2-19 13:44 只看该作者 0 恩，做法非常细腻啊。本人也喜欢吃鳗鱼，其肉感非常细腻。感谢楼主分享
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yqyyan

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47楼 大中小发表于 2011-2-19 14:37 只看该作者

我看不到图片，这一段鳗鱼应该是多少重量的。麻烦给我说下

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gamslgz

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48楼 大中小发表于 2011-2-19 21:46 只看该作者

问一下，这是鳗鱼吗？鳗鱼好像是长条形的，肉质发红。

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lzw181510 该用户已被删除	49楼大中小发表于 2011-2-20 15:15 只看该作者 0 图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~
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zhangyi215

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50楼 大中小发表于 2011-2-21 09:04 只看该作者

鳗鱼很好吃，而且没刺，口感很好，有没有不是炖成汤的那种啊

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